Yay havası isti keçir, bakteriya və digər mikroorqanizmlərin çoxalması asan, qida zəhərlənmələrinin çox olduğu mövsümdür, ona görə də mətbəxin gigiyenasına xüsusi diqqət yetirilməlidir.
1. Süfrə və yemək qablarının təmizliyinə diqqət yetirin: Yayda mətbəxdə olan qab-qacaq və yemək qabları asanlıqla tarakan və milçəklərin hücumuna məruz qalır. Bu çirklənmiş qabların istifadəsi müxtəlif xəstəlikləri asanlıqla tuta bilər. Buna görə də, hər istifadədən əvvəl yenidən təmizləmək lazımdır, təmizləmə probleminin qarşısını almaq üçün dezinfeksiya şkafından istifadə etmək yaxşıdır. Bundan əlavə, plastiklər zəif istilik müqavimətinə malikdir və asanlıqla qocalır. Korroziya və xarab olmamaq üçün yağ, soya sousu, sirkə, şərab və s. bişirmək üçün plastik qablardan istifadə etməmək yaxşıdır.
2. Kif əleyhinə çirklənmə: Otaq temperaturu 25-35°C və 70% ətrafında nisbi rütubət kif inkişafı və çoxalması üçün ən yaxşı şəraitdir. Kalıplar insan orqanizmi üçün çox zərərlidir. Məsələn, aflatoksinlə çirklənmiş qidaların qəbulu qaraciyər xərçənginə səbəb ola bilər, bəzi kiflər isə göbələk pnevmoniyası, astma və digər xəstəliklərə səbəb ola bilər. Yayda mətbəxdə saxlanılan yeməklər və qablar uzun saxlama müddətindən və ya nəmlikdən yaşıl, sarı və qara kif ləkələri əmələ gələcək və xoşagəlməz qoxular yayacaq. Bu, kalıbın çirklənməsinin nəticəsidir. Buna görə də, kiflə çirklənməsinin qarşısını almaq üçün mətbəxi daim havalandırın və quru saxlayın, həmçinin saxlama müddətini qısaltın.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy
